皆さま、こんにちは。
今日は、韓国料理の『ヤンニョムチキン』の作り方を紹介します。
ご興味ある方は、ぜひレシピを参考に作ってみてください。
めちゃ簡単です！
ヤンニョムとは？
【양념】読み：ヤンgニョm発音：yang-nyeom
「ヤンニョム」は、コチュジャンを使った合わせ調味料の総称です。
材料は、コチュジャンの他に韓国味噌や醤油に生姜やニンニク、唐辛子、ごま、ネギなどを混ぜ合わせて作ります。
재료：材料
- 양파（玉ねぎ）1/4
- 고추장（コチュジャン）小さじ2
- 케첩（ケチャップ）大さじ1
- 식초（酢）大さじ2/3
- 설탕（砂糖）大さじ2
- 갈는 마늘（おろしにんにく）10g
- 물엿（水飴）大さじ1
- 깨（ごま）小さじ1
- 기름（油）適量
因みにケチャップですが '케찹' と表記されているときもありますが、外来語「ケチャップ」を発音するときは '케첩' が正しいようです。
만드는 방법
양파를 다진다
고추장・케첩・식초・설탕・갈는 마늘・물엿을 섞는다
깨를 기름에 볶는다
냄비에 섞은 소스를 넣고 졸인다
걸쭉해 질 때까지 졸여주세요
닭 튀김을 준비한다
양념 소스에 버무려 완성이다
日本語訳
玉ねぎをみじん切りにする
コチュジャン・ケチャップ・酢・砂糖・おろしにんにく・水飴を混ぜ合わせる
ごまを油で炒めます
鍋に混ぜ合わせたソースを入れて煮詰めます
とろみが出るまで煮詰めてください
から揚げを準備します
ヤンニョムソースにからめて出来上がり
※から揚げは揚げたてが美味しいですが、スーパーのお惣菜でも冷凍から揚げを使用してもいいと思います。
あとがき
ソースに豆板醤を入れるとより香りが良いそうです。
本当に美味しくて、何度か作ってます。
鶏のから揚げ以外にも根菜炒めとか魚介類のから揚げでもいいかもです。
ぜひ、作ってみてください。
